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上鱼舫告诉大家重庆火锅有哪几种
重庆火锅兴起于上世纪初,成名于21世纪初。经过1个世纪的发展,重庆火锅也因此发展出了不同口味带有各自风格的火锅,从而形成了口味鲜明的特色火锅。而我们上鱼舫火锅也是重庆火锅的一种。重庆火锅口味上的风格不一,主要还是在在于各家火锅点的用料上,用料的比例不同,口味也就风格不一。今天上鱼舫小编简单介绍下重庆火锅最常见得三种火锅。
 
重庆牛油火锅
 
重庆牛油火锅也叫老火锅,这是最受重庆本地人喜爱的火锅。老火锅注重麻辣,用料以豆瓣酱、干辣椒、花椒、老姜、大料、醪糟等,按照一定的比例进行进行熬制;老火锅还有一个最重要的特点就是锅底重复回收,这样的味道更醇厚。
 
重庆清油火锅
 
清油火锅是为了迎合现在人们对养身的需求进行的改进,放弃了牛油,选用菜籽油、色拉油等植物油,用料以辣椒,生姜,大蒜,大葱,冰糖,醪糟汁,香料,鲜青红椒为主,保持了火锅的辣味,但是选用的以新鲜辣椒为主,是一次性锅底;清油由于没有牛油的独特香味所以里面放置了许多中药材香料,所以清油火锅口感细腻,清爽,因此清油火锅适合儿童和老年人食用,有利于健康。
 
荔枝味火锅
 
荔枝味火锅回甜味,是许多女生的热爱。荔枝火锅用的还是牛油和植物油想结合,用料和老火锅大致一样,但是在放置冰糖和醪糟的比例上比较大,枝味火锅中的糖分更能中和辣的刺激、油的厚重,但糖分解完后会发苦,所以不宜久吃。
 
重庆火锅那么多,口味也各不一样,选择我们自己喜欢的口味就好了,也期待大家能来我们上鱼舫火锅店吃上一份美味的火锅,等你哟。
Time:2018-11-07  编辑:www.adminbuy.cn
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